KOSTBARER SAFRAN AUS DEM RÜEBLILAND

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Unmöglich, sagten alle. Auch Silvia Bossards Vater, Landwirt in Hendschiken, riet der Tochter ab. Sie hat es trotzdem versucht. Mit Erfolg. Jetzt gibt es Aargauer Safran – Safransirup, Safranlikör und Safranschaum.

Im Oktober schiessen die Safranblüten aus dem Boden. Wann genau? Das weiss nicht einmal Silvia Bossard, die in Hendschiken und in Aristau Crocus sativus anbaut. «Plötzlich sind die Blüten da, und dann muss es schnell gehen!», sagt sie.

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