Safran-Mascarpone Schaum

Für einen Kisag Bläser von 0,5 Liter Inhalt

ZUTATEN

250 g Mascarpone
40 g Puderzucker
2 dl Schlagrahm
1 EL Kristallzucker
ca. 30 Safranfäden
0,5 dl Vollmilch

ZUBEREITUNG

Den Safran mit dem Kristallzucker fein mörsern, beides in der Milch aufweichen. Alle Zutaten verrühren, in den Bläser füllen, Patrone einführen und kräftig schütteln. Vor Gebrauch kühl lagern. Über zerstossenen Meringues, Eis oder Früchten servieren.